La gomme d’acacia (ou gomme arabique)

Sous le code E414 se cache un ingrédient des plus naturel, la gomme d'acacia ou plus communément appelée gomme arabique.

C’est un exsudat naturel que l’on récolte sur les acacias poussant dans la région saharienne d’Afrique. Connue et utilisée depuis l'Antiquité, la gomme d'acacia est riche en fibres et contient peu de calories. Utilisée pour la fabrication de pastilles de gomme, elle donne une texture ferme et bien spécifique au bonbon, lui permettant notamment de diffuser les principes actifs présents dans la pastille de gomme.